經(jīng)典案例
飲料果蔬汁澄清
2022-01-27
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離心機(jī)主要用于果汁澄清步驟中,針對(duì)果漿中的固體雜質(zhì)和懸浮物,對(duì)果汁進(jìn)行澄清、凈化處理后,使果汁更加透明清亮。
果蔬汁生產(chǎn)工藝:原料→清洗、挑選、分級(jí)→制汁→分離→殺菌→冷卻→離心分離→酶法澄清→過(guò)濾→調(diào)和→脫氣→殺菌→灌裝→澄清果蔬汁。如果不需要清汁,后續(xù)的膜過(guò)濾設(shè)備可以省略。
分離工藝段為粗分和精分。粗分又稱篩分,是在榨出果汁后進(jìn)行的,采用水平篩、回轉(zhuǎn)篩、圓筒篩、振動(dòng)篩等孔徑0. 5mm的篩網(wǎng)排除粒度較大的雜質(zhì)。對(duì)于產(chǎn)量比較大、希望通過(guò)全自動(dòng)方式實(shí)現(xiàn)的粗分,可以選擇臥螺沉降離心機(jī)通過(guò)螺旋擠壓的方式自動(dòng)排出固體,固體含汁率較低,不浪費(fèi);精分需排除所有的懸浮物,采用高速離心沉降處理,也能得到符合工藝要求的果蔬汁。臥螺離心機(jī)和碟式離心機(jī)的配合使用,已經(jīng)是果蔬汁行業(yè)最為常見(jiàn)的搭配方式,完全實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作,解決非自動(dòng)排渣過(guò)程中的高強(qiáng)度人工作業(yè)以及因人工干預(yù)太多而污染的問(wèn)題。